Дальше для примеров буду использовать учебную базу Полёты.

SELECT *
FROM bookings.aircrafts

выводит всё содержимое таблицы aircrafts схемы bookings

Чтобы вывести данные только по отдельному самолёту, используем ключевое слово WHERE, после которого указывается условие:

SELECT *
FROM bookings.aircrafts
WHERE aircrafts.model = 'Airbus A321-200'

или

SELECT *
FROM bookings.aircrafts
WHERE model = 'Airbus A321-200'

выведет данные по самолёту Airbus A321-200

SELECT *
FROM bookings.aircrafts
WHERE range > 5000

выведет самолёты, которые могут летать на расстояние более 5000 км.

Условия - это выражения, которые применяются для каждой строки таблицы. Если для строки выражение истинно, то эта строка будет выведена в результате. Если выражение для этой строки ложно, то строка не выводится.

SELECT *
FROM bookings.aircrafts
WHERE 'Airbus A321-200'

выдаст ошибку, так как выражение после WHERE не может быть рассчитано как истинное или ложное. Проверьте:

SELECT
  aircrafts.model,
  aircrafts.model = 'Airbus A321-200'
FROM
  bookings.aircrafts

выдаст модели самолётов и результат выражения aircrafts.model = 'Airbus A321-200' для каждой модели. Видите, true или false.

А если написать так:

SELECT
  aircrafts.model,
  'Airbus A321-200'
FROM
  bookings.aircrafts

второе выражение не даст нам ни true или false, оно возвращает текст. Его нельзя а таком виде использовать в условии WHERE.

Условия могут быть более сложными

SELECT *
FROM bookings.aircrafts
WHERE
  (model = 'Airbus A321-200')
  OR (range > 6000)

выведет Airbus A321-200, а также самолёты, которые летают более чем на 6000 км.

SELECT *
FROM bookings.aircrafts
WHERE
  (model = 'Airbus A321-200')
  AND (range > 6000)

выведет пустой результат, так как у нас нет самолётов модели ‘Airbus A321-200’, которые летают более чем на 6000 км.